Мясной хлеб

Мы привыкли, что из мясного фарша можно сделать котлеты, фрикадельки (в современных кафе называемые по-модному — «митболлы»), ёжики, а вот за рубежом весьма распространено ещё одно блюдо, которое российские хозяйки почему-то обходят стороной — мясной хлеб, он же «митлоф».

Если набрать слово «митлоф» в поисковике, он предложит в качестве русского аналога рецепт «мясного рулета», что не совсем верно: мясной рулет предполагает обязательную начинку, а митлоф — по сути — большая котлета, запечённая в духовке в виде «батона» или «буханки». Список ингредиентов может незначительно меняться от рецепта к рецепту, но основа постоянна: мясо, хлеб, яйца, специи, а сверху — слой соуса из кетчупа. Сегодня мы расскажем, наверное, о самом простом способе приготовить дома мясной хлеб.

Включим духовку и поставим её разогреваться до 175° C.

Мелко порежем лук (или провернём в мясорубке вместе с мясом, если вы намерены сделать самодельный фарш), перемешаем с говяжьим фаршем, яйцом, молоком и хлебными крошками. Посолим, поперчим по вкусу.

Дальше можно вывалить получившуюся смесь в форму для выпечки кексов, а можно «слепить» из неё подобие батона и разместить на противне, проложив предварительно пекарский пергамент.

В отдельной миске смешаем сахар, горчицу и кетчуп и промажем этим соусом будущий «хлеб».

Отправляем форму в духовку на 1 час.

Выньте митлоф из формы и остудите до комнатной температуры, иначе он будет слишком рыхлым. Подавать, порезав на дольки, либо холодным, либо предварительно поджарив кусочки на сковородке. В качестве гарнира отлично пойдёт картофельное пюре или пюре из горошка.

Приятного аппетита!