Блог | страница 2

Исследовать новые вкусы и сочетания бывает немного страшновато: а вдруг не понравится? Но если вы открыты кулинарным экспериментам и новым идеям, то почему бы не попробовать что-то необычное?

Минестроне — один из самых популярных супов итальянской кухни. Возможно, секрет в его универсальности: готовится он из любых сезонных овощей. Рецепт можно варьировать по собственному желанию, причём когда хочется «посытнее да понажористее», в него можно добавить рис, пасту, нут, чечевицу — или всё вместе.

Идея этого салата родилась спонтанно, буквально в магазине. Идёшь такой с тележкой мимо овощного прилавка, падает взгляд на карамболу, тут же начинаешь придумывать, с чем её можно сочетать, — и в голове формируется готовый рецепт. Текстурой карамбола слегка жестковата, напоминает спелое яблочко, поэтому к ней отлично подойдут нежные мидии и мягкое авокадо.

Рецепт родился спонтанно, в качестве дешёвой альтернативы «кролику в бельгийском эле» — как при минимуме ингредиентов получить вкуснейшее блюдо. Правда, придётся набраться терпения: времени на готовку уйдёт предостаточно, но гости будут довольны — мы гарантируем это!

Не так давно мы рассказывали о диковинной разновидности макарон под названием «каннеллони» — на полках гипермаркетов они лежат свободно, но не все знают, что с ними делать. Да и мы, признаться, не знали. Но на то мы и кукеры, чтобы исследовать новое! Сегодня, как говорится, закрываем для себя этот гештальт и рассказываем о самом-пресамом классическом рецепте каннеллони.

Что прекрасного в этом блюде? Оно простое, быстрое и не требует особенных затрат. А ещё — оладушки из печени получаются невероятно нежными, они прекрасно сочетаются с соусами «ранч», «тар-тар» или «дзадзики», а гарнир подойдёт и вовсе любой: и картофельное пюре, и рис, и спагетти, и что-то более экзотичное — например, кускус.

Как только не готовят тыкву! И тушат её, и запекают, и жарят, и добавляют в кашу, и делают основой вкуснейшего супа-пюре. Но сегодняшний рецепт — это новый взгляд на тыкву, идея, как сделать из неё настоящее изысканное блюдо. Домашняя паста с тыквенным соусом заняла бы достойное место в меню какого-нибудь модного ресторана, но вы вполне можете приготовить её дома.

Как здорово, что сезон тыквы выпадает на самый конец осени! Ведь именно в это время года она приходится как никогда кстати: тыквенные кексы и пироги, горячие тыквенные супы-пюре и мясные рагу, соусы и каши — всё это нужно организму именно сейчас, когда за окном в полшестого вечера уже темно, холодно и хочется закутаться в клетчатый плед.

Сегодняшний рецепт — вкусный, полезный и довольно быстрый в приготовлении салат. Главной загвоздкой может стать стейк, но для тех, кто давно в этом деле набил руку, никаких сложностей не возникнет. При этом такой салат подойдёт не только для повседневного ужина, его не стыдно поставить даже на праздничный стол.

В детстве мне казалось, что все макароны одинаковые, а всё их разнообразие служит исключительно декоративным целям. Ни в коем случае не говорите это итальянцам! В действительности за каждым видом пасты стоит своя история, свои соусы, свои ингредиенты и свои блюда. Сегодня мы продолжим нашу кулинарную экскурсию и расскажем про не самый частый гость российских столов — каннеллони.

О, вы полюбите этот завтрак! Французские тосты, безусловно, хороши и сами по себе, но любая начинка всегда поможет их разнообразить. В сегодняшнем рецепте меня подкупает простота: максимум 10 минут — и всё готово. А уж детям-то как понравится!

Греческая кухня богата не только мусакой и своим знаменитым салатом. Есть здесь и множество других блюд, менее известных широкой публике. Например, эти фаршированные мясом баклажаны под поэтичным названием «папуцакиа», что в переводе означает «маленькая туфелька» из-за сходства формы с туфлями-лодочками.

Никогда раньше не пробовала драников, но пару месяцев назад в одно прекрасное утро я проснулась и подумала: хочу! И пошла готовить.

В этом сезоне мы открыли для себя «нисуаз» — летний салат родом из Ниццы, одного из самых известных французских курортов.

Фаршированные овощи вроде перцев и капусты — одно из самых популярных блюд конца лета-начала осени, а как известно, самые сезонные рецепты — самые вкусные! И хотя в детстве я не особенно любила голубцы, всё время выковыривала из капусты начинку, теперь я решила дать им шанс.

Идею этого рецепта я позаимствовала из книги Джейми Оливера «Jamie's Italy», а он в свою очередь почерпнул её в небольшом ресторанчике «La Gondola» в старейшей части Палермо. И хотя у нас на сайте уже есть несколько десятков способов приготовления пасты, этот рецепт заслуживает отдельного внимания.

Такой картофель можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира, например, к жаренной на углях рыбе. Очень вкусно и просто.

Этот рецепт настолько простой и «повседневный», что его можно готовить в любое время дня (и ночи), так же, как это делают жители азиатских стран: для них лапша — универсальное блюдо для завтраков, обедов, ужинов или лёгких перекусов.

Идеальный выбор в качестве лёгкого ужина, обеда или стартового блюда (по-нашему — закуски) — салат с ноткой средиземноморской кухни. Возьмите вкусные спелые помидоры, пряную рукколу, кальмаров и обязательно добавьте хлебную крошку, она придаст салату интересную текстуру и внесёт «изюминку». My love этого сезона!

Один из самых популярных рецептов у нас в блоге, если верить статистике просмотров и заходов, — осьминоги-гриль, пламенный привет отпуску на море и средиземноморской кухне! Сегодня мы решили продолжить тему и рассказать о другом «морском гаде», который также можно приготовить со вкусом «дымка» на вашем мангале.